Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 474 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 25 λεπτ.

4 portions

Υλικά

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
garlic cloves
2
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
onions quartered
200 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
tamarind paste
1 Tbsp
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 531.1 kcal / 2222.1 kJ

Πρωτεΐνη 12.5 g

Λιπαρά 26.5 g

Υδατάνθρακες 64.7 g

Φυτικές ίνες 11.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.6 g

Νάτριο 864.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Meals in Minutes 30 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Puy Lentil Dip

Puy Lentil Dip

45 λεπτ.

Aubergine Bhurta

Aubergine Bhurta

30 λεπτ.

Warm Salad with Lentils, Cauliflower and Beans

Warm Salad with Lentils, Cauliflower and Beans

30 λεπτ.

Nadan Mutta (Egg Curry)

Nadan Mutta (Egg Curry)

50 λεπτ.

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

1ωρ. 45 λεπτ.

Quinoa Burger and Yellow Tomato Ketchup

Quinoa Burger and Yellow Tomato Ketchup

2ωρ.

Goat's Cheese Pie

Goat's Cheese Pie

1ωρ. 10 λεπτ.

Star Burgers

20ωρ. 5 λεπτ.

Kelp Noodles in Marinara Sauce

Kelp Noodles in Marinara Sauce

20 λεπτ.

Dill Stuffed Peppers

Dill Stuffed Peppers

5 λεπτ.

Palak Paneer

Palak Paneer

45 λεπτ.

Vegan Bolognese

Vegan Bolognese

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων