Curry verde thai vegetariano y arroz al horno con lemon grass

Curry verde thai vegetariano y arroz al horno con lemon grass

4.4 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

Arroz

200 g de arroz basmati
450 g de agua
½ cucharadita de sal
1 tallo de lemon grass fresco en dos trozos

Pasta de curry verde tailandesa

40 g de cebolleta en trozos
15 g de jengibre fresco en rodajas de 2 mm
2 dientes de ajo
10 - 20 g de chile verde fresco (sin semillas ni pedúnculo) en trozos
5 g de raíz de galanga fresca en rodajas de 2 mm
3 - 4 tiras de piel de lima
10 g de cilantro fresco (solo las hojas y parte del tallo)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 tallo de lemon grass fresco en rodajas de 5 mm
15 g de albahaca fresca (solo las hojas)
50 g de aceite de girasol
10 - 20 g de zumo de lima
1 cucharadita sal

Curry verde tailandés

20 g de aceite de girasol
200 g de berenjena con piel en dados de 2 cm
400 g de leche de coco
300 g de agua
80 g de guisantes frescos

80 g de guisantes congelados
1 cucharada de azúcar moreno
3 hojas de lima kaffir frescas

3 hojas de lima kaffir secas
½ pastilla de caldo de verduras
½ cucharadita de pimienta blanca molida
200 g de batata en trozos de 3 cm
100 g de ramilletes de brócoli pequeños
1 cucharada de salsa de pescado (προαιρετικό πεδίο)
80 g de maíz baby en conserva escurrido
1 cucharada de aceite de coco (líquido)
1 cucharada de miel
¼ de cucharadita de sal
1 cebolleta recta en rodajas diagonales de 5 mm
3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
chile verde fresco en rodajas finas
hojas de albahaca fresca
1 - 2 limas en gajos

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 524 kcal / 2195 kJ

Πρωτεΐνη 8.5 g

Λιπαρά 21 g

Υδατάνθρακες 70 g

Φυτικές ίνες 8 g

Κορεσμένα λιπαρά 4 g

Νάτριο 1158 mg

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