Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym (z osłoną noża miksującego 2.0)

Name: Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym (z osłoną noża miksującego 2.0)
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 50 g orzeszków piniowych; 60 g oliwy z oliwek; 25 - 30 g koperku, świeżego; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 150 g jogurtu greckiego; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 600 g ziemniaków, młodych; 600 g wody; 1 łyżeczka oliwy z oliwek; 50 g czerwonej cebuli; 1300 g wody; 5 jajek; 400 g zielonych szparagów; 1 ogórek; koperek, świeży

5.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

Sos koperkowy

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
60 g
60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
orzeszków piniowych
50 g
50 g migdałów, w płatkach
oliwy z oliwek
60 g
koperku, świeżego pokrojonego na 3 cm kawałki
25 - 30 g
kaparów, konserwowych (προαιρετικό πεδίο)
20 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
jogurtu greckiego
150 g
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki

Obieranie ziemniaków

ziemniaków, młodych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
600 g
wody
600 g
oliwy z oliwek
1 łyżeczka

Sałatka z młodymi ziemniakami i szparagami

czerwonej cebuli przekrojonej na pół
50 g
wody
1300 g
jajek
5
zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
400 g
ogórek (ok. 180 g), pokrojony w plastry
1
orzeszki piniowe (προαιρετικό πεδίο) do dekoracji

migdałów, w płatkach, do dekoracji
koperek, świeży posiekany, do dekoracji