Salmone in crosta con verdurine e salsa al limone

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 porzioni

Υλικά

Salmone

di pane bianco in cassetta in quarti (circa 6 fette)
80 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
20 g
di cimette di broccolo
300 g
di cipolla rossa a pezzi
200 g
di ravanelli a metà
200 g
di sale
5 pizzichi
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
40 g
di aneto fresco le foglioline
5 g
di foglie di prezzemolo fresco
5 g
limone solo la scorza (senza la parte bianca)
1
di burro a temperatura ambiente, a pezzi
50 g
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische
1200 g
di senape
4 cucchiai

Salsa al limone

di cipolla a metà
50 g
di burro temperatura ambiente
30 g
di vino bianco
50 g
di succo di limone, spremuto fresco
50 g
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di panna (30-40% di grassi)
120 g
di burro a cubetti (1-2 cm), freddo
100 g

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 945.5 kcal / 3956.1 kJ

Πρωτεΐνη 49.7 g

Λιπαρά 71.8 g

Υδατάνθρακες 24.4 g

Φυτικές ίνες 3.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 29 g

Νάτριο 732.1 mg

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