Sous vide salmon with avocado cream

Sous vide salmon with avocado cream

4.4 25 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 5 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Avocado cream

avocado flesh, cut into pieces
200 g
spring onion/shallot trimmed and cut into pieces (2 cm)
1
lemon juice
20 g
crème fraîche
100 g
extra virgin olive oil
50 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Salmon

fresh boneless salmon fillets (approx. 150 g each, 3 cm thickness)
4
salt to season
ground black pepper to season
dried bay leaves
4
lemon cut into slices, pips removed
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thin slices, for garnishing
1

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 234.5 mg

Πρωτεΐνη 31.5 g

Θερμίδες 2559.3 kJ / 609.4 kcal

Λιπαρά 52.7 g

Φυτικές ίνες 4.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 14.2 g

Υδατάνθρακες 1.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Sous vide with blade cover 7 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Tuna sushi rolls

1h 25min

Gruyère salmon patties with salad

1h 20min

Steamed red curry fish (Matt Sinclair)

30min

Prawn saganaki with feta

35min

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

1h

Fish pie with mashed potato topping

2h

Chilli crab with coconut rice and sambal (Mark LaBrooy)

1h 30min

Fish pie

1h 15min

Miso fish with Asian greens

24h 45min

Prawn noodle curry

10min

Salmon en croute

50min

Garlic prawns

25min

Εμφάνιση όλων