Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

4.6 12 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Roasted vegetables

sweet potato peeled and cut into cubes (2 cm)
800 g
red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
1
olive oil
2 tbsp
salt
1 tsp
ground cumin
1 tsp

Grains

water plus extra as needed
1400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cracked freekeh
200 g
French green lentils
150 g
olive oil
40 g
pomegranate molasses
1 tbsp

Salad

grapefruit segmented and cut into pieces (2 cm)
1
rocket
100 g
pitted green olives
50 g
preserved lemon zest only, cut into thin slices
1 piece
salt to season
ground black pepper to season
red wine vinegar to season (optional)

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portions

Νάτριο 884.6 mg

Πρωτεΐνη 11.1 g

Θερμίδες 1340.5 kJ / 319.1 kcal

Λιπαρά 11.9 g

Φυτικές ίνες 5.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.8 g

Υδατάνθρακες 38.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Entertaining with Dani Valent 95 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Yellow curry sauce (Dandelion restaurant)

55min

Corn and coriander fritters with avocado tahini

1h 15min

Ricotta gnudi with basil oil (Russell Blaikie)

6h 30min

Grilled tofu steaks with Asian mushrooms

2h 30min

Falafel with beetroot hommus

20min

One whole cauliflower

45min

Spinach and ricotta patties with tomato sauce

30min

Vegan walnut and black bean burger

4h 40min

High Protein Egg Bake

20min

Nourish bowl (Diabetes)

55min

Green goddess pizza

1h 30min

Fresh tomato tart

40min

Εμφάνιση όλων