Eggplant involtini with risotto

Eggplant involtini with risotto

4.8 35 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 55 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Risotto

eschalots
30 g
extra virgin olive oil
20 g
Arborio rice
250 g
water
500 g
salt
1 tsp
mozzarella cheese cut into pieces (1 cm)
150 g

Eggplant involtini

Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
eggplant cut lengthways into thin slices (5 mm)
12 pieces
extra virgin olive oil for drizzling
2 - 4 tbsp
salt plus extra to season
½ tsp
fresh ground black pepper plus extra to season
½ tsp
garlic cloves
2
fresh basil leaves only, plus extra to serve
2 - 3 sprigs
canned crushed tomatoes
400 g
dry white wine
80 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1434.9 mg

Πρωτεΐνη 20.2 g

Θερμίδες 2743.3 kJ / 653 kcal

Λιπαρά 36.9 g

Φυτικές ίνες 6.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 12.3 g

Υδατάνθρακες 56.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Signature Risottos 9 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Prawn yakisoba (TM6 only)

35 λεπτ.

Rice salad with warm mustard dressing

1ωρ. 40 λεπτ.

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1ωρ. 25 λεπτ.

Chilli crab pasta

35 λεπτ.

Tex-Mex chicken casserole

45 λεπτ.

Temaki sushi

1ωρ. 40 λεπτ.

Biryani-style rice

1ωρ. 5 λεπτ.

Tagliatelle with porcini mushrooms

1ωρ.

Leek, chilli and chorizo sauce

40 λεπτ.

Black rice pudding

25ωρ. 5 λεπτ.

Rice salad

1ωρ.

Black bean spaghetti bolognese (gut health)

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων