Eggplant involtini with risotto

Eggplant involtini with risotto

4.7 31 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 55 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Risotto

eschalots
30 g
extra virgin olive oil
20 g
Arborio rice
250 g
water
500 g
salt
1 tsp
mozzarella cheese cut into pieces (1 cm)
150 g

Eggplant involtini

Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
eggplant cut lengthways into thin slices (5 mm)
12 pieces
extra virgin olive oil for drizzling
2 - 4 tbsp
salt plus extra to season
½ tsp
fresh ground black pepper plus extra to season
½ tsp
garlic cloves
2
fresh basil leaves only, plus extra to serve
2 - 3 sprigs
canned crushed tomatoes
400 g
dry white wine
80 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 653 kcal / 2743.3 kJ

Πρωτεΐνη 20.2 g

Λιπαρά 36.9 g

Υδατάνθρακες 56.8 g

Φυτικές ίνες 6.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 12.3 g

Νάτριο 1434.9 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Signature Risottos 9 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Traditional fried rice (Nasi Goreng Tek-Tek)

Traditional fried rice (Nasi Goreng Tek-Tek)

20min

Quick fix noodles

Quick fix noodles

15min

High Protein mac 'n cheese with pea and broccoli salad

High Protein mac 'n cheese with pea and broccoli salad

40min

Soba noodles

Soba noodles

1h

Japanese ramen noodles

Japanese ramen noodles

1h

Dumpling wrappers

Dumpling wrappers

1h

Chinese egg noodles

Chinese egg noodles

1h

Chicken and avocado risoni salad

Chicken and avocado risoni salad

40min

All in one bowl bolognese

All in one bowl bolognese

40min

Linguine marinara

Linguine marinara

30min

Lamb biryani with vegetable curry

Lamb biryani with vegetable curry

1h 30min

Sushi Rice

Sushi Rice

1h 5min

Εμφάνιση όλων