Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
Υλικά
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
-
d'oignons coupés en deux150 g
-
gousse d'ail1
-
cuisse de canard confite désossée (réserver la graisse et la gelée, (voir "Conseil(s)"))1
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de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en fines lamelles (à la mandoline)450 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts5 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts5 pincées
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d'eau800 g
La sauce au foie gras
-
de foie gras de canard cuit200 g
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de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.50 g
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d'armagnac1 c. à soupe
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Διατροφή ανά 1 portion
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