Spaghetti mit Gemüse-Sugo und Fleischbällchen

Spaghetti mit Gemüse-Sugo und Fleischbällchen

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Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

6 Portionen

Υλικά

Fleischbällchen

Parmesan in Stücken
80 g
rote Chilischoten, frisch entkernt, nach Geschmack
1 - 2
Kapern, eingelegt
20 g
Pinienkerne
40 g
Faschiertes (vom Rind)
400 - 500 g
Ei
1
Semmelbrösel
40 g
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Msp.

Gemüse-Sugo und Fertigstellung

Schalotten halbiert
40 - 50 g
Knoblauchzehen halbiert
1 - 2
Sardellenfilets, in Öl eingelegt
4 Stück
Olivenöl
20 g
stückige Tomaten (ca. 800 g)
2 Dosen
Wasser
200 g
Tomatenmark
10 g
Salz etwas mehr für das Gemüse
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Zucker
1 TL
geräucherter Bauchspeck in dünnen Scheiben
80 g
Olivenöl
3 EL
Fenchelknollen
300 g
Zucchini
150 g
grüner Spargel
400 g
schwarze Oliven, entkernt
100 g
Cherrytomaten
150 g
Spaghetti getrocknet
500 g
frisches Basilikum zum Garnieren

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 799 kcal / 3346 kJ

Πρωτεΐνη 41 g

Λιπαρά 38 g

Υδατάνθρακες 72 g

Φυτικές ίνες 11 g

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