Falafel avec pain r’gaif et sauce tahini

Falafel avec pain r’gaif et sauce tahini

2.9 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

La sauce tahini

2 gousses d'ail
3 branches de persil plat frais équeutées
150 g de tahini
130 g d'eau
1 c. à soupe de jus de citron
¾ - 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ - ¾ c. à café de cumin en poudre à ajuster en fonction des goûts

Le pain r'gaif

180 g d'eau
20 g de levure boulangère fraîche

1 c. à café bombée de levure boulangère sèche, (10 g)
260 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
½ c. à café de sel
huile végétale pour huiler

Le falafel

4 ciboules coupées en morceaux
4 gousses d'ail
5 g persil frais
4 branches de menthe fraîche effeuillées
½ piment rouge frais coupé en deux et égrainé
1 c. à café de levure chimique
720 g de pois chiches en conserve égouttés
1 c. à café de sel
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre

La cuisson du pain r’gaif et les falafels

farine de blé pour le plan de travail
400 g de farine de blé
huile végétale pour frire

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 1282 kcal / 53679 kJ

Πρωτεΐνη 42 g

Λιπαρά 42 g

Υδατάνθρακες 177 g

Φυτικές ίνες 18 g

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