Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 15 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Brine

water
500 g
fine sea salt
25 g
pink Himalayan salt coarse
2 ½ tsp
clove
1
bay leaf
1
juniper berries
2
orange peel
1 piece
quails oven ready
4

Celeriac Tea

celeriac large
1
rapeseed oil
10 g
fresh sage leaves
2
onions sliced
100 g
dried shiitake mushrooms
10 g
garlic cloves sliced
2
chicken stock strong-flavoured
1000 g
baby cos lettuce leaves
8

Celeriac Purée

unsalted butter cut in pieces
60 g
double cream
80 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
rapeseed oil
10 g
unsalted butter
30 g
watercress stalks
8 g
apples cut in matchsticks with peel at each end
2

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 52 g

Θερμίδες 3220 kJ / 774 kcal

Λιπαρά 54 g

Υδατάνθρακες 16 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Huli Huli Chicken with Macaroni Salad

Huli Huli Chicken with Macaroni Salad

1ωρ. 20 λεπτ.

Meatballs with White Wine Mushroom Sauce

Meatballs with White Wine Mushroom Sauce

35 λεπτ.

Lamb Koftas

Lamb Koftas

1ωρ. 30 λεπτ.

Beef Burger with Melting Cheese Centre

Beef Burger with Melting Cheese Centre

45 λεπτ.

Seared Steak Rocket Salad

Seared Steak Rocket Salad

35 λεπτ.

Jerk Chicken with Sweet Potato Mash and Vegetables

Jerk Chicken with Sweet Potato Mash and Vegetables

3ωρ. 5 λεπτ.

Browned Pork Rice

Browned Pork Rice

1ωρ.

Couscous with Lamb and Vegetables

Couscous with Lamb and Vegetables

50 λεπτ.

Honey Lime Chicken with Mango Chutney

Honey Lime Chicken with Mango Chutney

1ωρ. 15 λεπτ.

Asian-style Chicken, Rice and Vegetables

Asian-style Chicken, Rice and Vegetables

40 λεπτ.

Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce

Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce

2ωρ.

Steak Fajita Sweet Potatoes

Steak Fajita Sweet Potatoes

1ωρ.

Εμφάνιση όλων