• 

  200 g de lentejas secas
• 

  agua para el remojo

Mayonesa vegana

• 

  250 g de aceite de cacahuete
  250 g de aceite de girasol
• 

  50 g de aceite de oliva
• 

  100 g de bebida de soja
• 

  1 diente de ajo
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  15 g zumo de limón

Pan de remolacha

• 

  150 g de batata en trozos
• 

  400 g de agua
• 

  100 g de remolacha cocida (en trozos de 3 cm)
• 

  25 g de levadura prensada fresca
  2 cucharaditas de levadura de panadería instantánea
• 

  500 g de harina de fuerza
• 

  1 cucharadita de sal

Hamburguesas de lentejas

• 

  1000 g de agua
• 

  1 ½ cucharaditas de sal
• 

  70 g de pan
• 

  10 g perejil fresco (solo las hojas)
• 

  100 g de cebolla roja (en trozos)
• 

  50 g de germen de trigo
• 

  25 g de aceite de oliva

Montaje

• 

  harina de fuerza para espolvorear
• 

  aceite de oliva para freír
• 

  hojas de espinaca frescas para servir