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Boulettes de porc au céleri et à la pomme

Boulettes de porc au céleri et à la pomme
4.4 15 βαθμολογία
Προετοιμασία 35 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Les boulettes de porc
  • 80 g de pain coupé en morceaux
  • 80 g d'oignon coupé en quatre
  • 1 gousse d'ail
  • 5 - 8 brins de thym frais effeuillés
  • 500 g de viande de porc hachée coupée en morceaux
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ¼ c. à café de macis en poudre (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à café de sel marin
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
La purée céleri-pomme
  • 750 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
  • 1 pomme granny-smith coupée en morceaux (2 cm)
  • 150 g d'eau
  • 100 g de lait
  • 1 c. à café de sel marin
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu
La sauce crémeuse au cidre
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g d'oignon coupé en quatre
  • 30 g d'huile d'olive
  • 40 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 60 g de farine de blé
  • 200 g de bouillon de poule reconstitué
  • 300 g de cidre brut
  • 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel marin
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu
  • huile végétale pour frire

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 34 g
Θερμίδες 3598 kJ / 866 kcal
Λιπαρά 63 g
Υδατάνθρακες 35 g

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