Raw pumpkin and zucchini curry

Raw pumpkin and zucchini curry

3.1 11 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 25 λεπτ.

4 portions

Υλικά

cauliflower cut into pieces (approx. 3 cm)
350 g
fresh long red chillies trimmed and cut into halves, deseeded if preferred
2
lime zest only, no white pith
1
fresh kaffir lime leaves
5
cumin seeds
2 tbsp
piece fresh ginger peeled and cut into slices
4 cm
piece fresh turmeric peeled and cut into slices (see Tip)
2 cm
garlic cloves
6
red onion (approx. 80 g)
½
fresh coriander leaves only, for garnishing
raw cashews
200 g
coconut milk
400 g
curry powder
2 tsp
salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into pieces (1 cm)
1
butternut pumpkin peeled and cut into pieces (approx. 1 cm)
300 g
cherry tomatoes cut into halves
200 g
spring onions/shallots cut into thin slices
2

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 16.1 g

Θερμίδες 2380.5 kJ / 566.8 kcal

Λιπαρά 42.5 g

Φυτικές ίνες 11.5 g

Υδατάνθρακες 26.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Plant to Plate 120 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chickpea ratatouille (gut health)

1 godz.

Vegan moussaka

1 godz. 50 min

Warm broccoli salad with rocket pesto

30 min

Pasta with fennel and tomato sauce

40 min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 min

Pesto spaghetti with roast pumpkin

50 min

Pasta with tomato, bacon and mushroom

35 min

Lentil curry (dahl)

30 min

Sweet potato lentil pie

50 min

Gwinganna mushroom and vegetable crêpes

45 min

Yellow curry sauce (Dandelion restaurant)

55 min

Spiced paneer parcels

50 min

Εμφάνιση όλων