Goulash di manzo con canederli al vapore

Goulash di manzo con canederli al vapore

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.

6 porzioni

Υλικά

Canederli

100 g di speck a cubetti
50 g di cipolla in quarti
30 g di burro
150 g di latte
10 g di erba cipollina fresca a pezzettini
2 uova
200 g di pane raffermo a dadini
40 g di farina tipo 00
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Goulash

2 spicchi di aglio
200 g di cipolla in quarti
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
800 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi preferibilmente la spalla
1 cucchiaio di farina tipo 00
100 g di vino rosso
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
2 cucchiaini di paprika dolce
2 foglie di alloro fresco lavate
1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
1 cucchiaino di dado per brodo di carne
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
400 g di acqua

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 461 kcal / 1929 kJ

Πρωτεΐνη 41.5 g

Λιπαρά 17.9 g

Υδατάνθρακες 33.5 g

Φυτικές ίνες 1.8 g

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