Goulash di manzo con canederli al vapore

Goulash di manzo con canederli al vapore

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.

6 porzioni

Υλικά

Canederli

di speck a cubetti
100 g
di cipolla in quarti
50 g
di burro
30 g
di latte
150 g
di erba cipollina fresca a pezzettini
10 g
uova
2
di pane raffermo a dadini
200 g
di farina tipo 00
40 g
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe nero macinato
1 pizzico

Goulash

spicchi di aglio
2
di cipolla in quarti
200 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di cumino in polvere
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di carne di manzo a bocconcini, senza nervi preferibilmente la spalla
800 g
di farina tipo 00
1 cucchiaio
di vino rosso
100 g
di sale
1 cucchiaino
di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio
di paprika dolce
2 cucchiaini
di alloro fresco lavate
2 foglie
limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
1
di dado per brodo di carne
1 cucchiaino
di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
di acqua
400 g

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 461 kcal / 1929 kJ

Πρωτεΐνη 41.5 g

Λιπαρά 17.9 g

Υδατάνθρακες 33.5 g

Φυτικές ίνες 1.8 g

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