
Συσκευές & Αξεσουάρ
Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
Προετοιμασία 35 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ.
4 portions
Υλικά
Pour la sauce
-
d'échalotes pelées et coupées en deux25 g
-
oignons nouveaux en morceaux2
-
d'eau1000 g
-
de coques fraîches, préalablement dégorgées et dessablées1000 g
-
de fèves fraîches écossées250 g
-
d'huile d'olive3 c. à soupe
-
le jus d'un citron jaune
-
tiges de cerfeuil frais les feuilles seulement et quelques-unes pour la finition10
-
du sel
-
du poivre moulu
Pour le poisson
-
d'eau500 g
-
de saint-pierre taillé en aiguillettes500 g
-
de piment d'Espelette1 pincée
-
d'huile d'olive2 c. à soupe
Διατροφή ανά 1 portion
Θερμίδες
324 kcal /
1364 kJ
Πρωτεΐνη
36 g
Λιπαρά
15 g
Υδατάνθρακες
9 g
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