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Mijoté de lotte aux épices

Mijoté de lotte aux épices
3.7 34 βαθμολογίες
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 50 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

  • 2 échalotes pelées et coupées en deux
  • 2 gousses d'ail pelées et dégermées
  • 60 g de lardons fumés fins
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe rase de farine de blé
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1 étoile de badiane
  • 5 baies de genièvre
  • 250 g de fumet de poisson maison (fumet de lotte) (voir "Conseil(s)")
    250 g de fumet de poisson, du commerce, type Ariaké ou Maggi
  • 250 g de vin blanc sec
  • 50 g de cognac
    50 g d'armagnac
  • 600 g de lotte coupée en tranches (1,2 kg de queue de lotte)
  • sel
  • poivre moulu
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • quelques baies roses écrasées

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 35 g
Θερμίδες 1512 kJ / 361 kcal
Λιπαρά 17 g
Υδατάνθρακες 9 g

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Saveurs Thermomix n°7 - Sur les étals Vol.I 10 Συνταγές
Γαλλία

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