Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Croquettes de crevettes
Υλικά
La veille
-
oignon coupé en quatre1
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gousse d'ail pelée et dégermée1
-
de poireau coupé en trois50 g
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de concentré de tomate1 c. à soupe
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de sel3 pincées
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d'huile d'olive1 c. à soupe
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de poivre moulu2 pincées
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de piment de Cayenne en poudre1 pincée
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de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées250 g
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d'eau220 g
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de gruyère coupé en 3 morceaux20 g
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de beurre coupé en dés60 g
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de farine60 g
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de lait250 g
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le jus d'1/2 citron jaune
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feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées3
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œuf jaune et le blanc séparés1
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du sel
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du poivre moulu
Le jour même
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de farine et un peu pour fariner60 g
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biscottes coupées en quatre (60 g)8
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du sel
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du poivre moulu
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d'huile de friture550 g
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citron jaune non traité coupé en tranches1
Διατροφή ανά 1 portion
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