Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Longe de veau farcie aux pistaches
Υλικά
La farce et la viande
-
de parmesan coupé en cubes (3 cm)100 g
-
de pistaches, décortiquées et non salées réserver 2 c. à soupe de pistaches non mixées pour l'étape 375 g
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d'échalotes pelées et coupées en quatre60 g
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gousses d'ail pelées et dégermées2
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de persil frais, équeutés8 brins
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d'huile d'olive2 c. à soupe
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de mie de pain rassis, coupée en morceaux (3 cm)120 g
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œufs2
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sel
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poivre moulu
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de longe de veau prête à farcir1200 g
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de beurre25 g
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os de côtes de veau coupés en deux par le boucher4
-
de vin blanc sec400 g
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d'eau200 g
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de porto100 g
La garniture
-
d'eau600 g
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de pommes de terre pelées et coupées en deux850 g
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de sauce piccalilli (προαιρετικό πεδίο)200 g
Διατροφή ανά 1 portion
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