Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
Υλικά
La pâte feuilletée
-
de beurre préalablement congelé en morceaux200 g
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de farine de blé et un peu pour le plan de travail200 g
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de sel1 pincée
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d'eau froide90 g
La fondue de poireaux
-
de poireaux coupés en tronçons400 g
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de beurre doux coupé en morceaux30 g
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de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.50 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts2 pincées
La sauce aux girolles
-
d'échalotes250 g
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d'ail1 gousse
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de persil frais, équeutés5 brins
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de beurre en morceaux50 g
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de girolles fraîches entières, nettoyées250 g
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de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.40 g
L'assemblage
-
farine de blé pour le plan de travail
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de filet de merlu sans la peau900 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
œuf1
Διατροφή ανά 1 portion
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