Αναζήτηση
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
3.9 29 βαθμολογίες
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 7ωρ. 25 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Beef cheeks
  • beef cheeks (approx. 800 g), trimmed
    4
  • vegetable oil for frying
  • brown onion cut into wedges (1 cm)
    180 g
  • celery cut into pieces (2-3 cm)
    150 g
  • carrot cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • leek cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • garlic cloves crushed
    2
  • red wine
    150 g
  • Beef stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    500 g
Roast baby onions
  • pickling onions unpeeled, cut into halves
    10
  • vegetable oil
    1 tbsp
  • salt to season
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
Vanilla carrot purée
  • carrots (approx. 250 g), trimmed and cut into pieces (2 cm)
    3
  • unsalted butter
    50 g
  • water to just cover carrots, plus extra if needed
    150 - 200 g
  • salt to taste
    2 pinches
  • ground black pepper to taste
    2 pinches
  • vanilla bean seeds scraped and reserved
    ½
Thyme glazed carrots
  • baby carrots trimmed
    16
  • unsalted butter
    30 g
  • fresh thyme leaves only
    3 sprigs
Brioche croutons
  • unsalted butter
    2 tbsp
  • brioche bread, cut into small cubes (5 mm - see Tips)
    50 g
  • salt to season
  • ground black pepper to season
  • fresh thyme leaves only, for garnishing

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 718.6 kcal / 3018.1 kJ
Πρωτεΐνη 50.1 g
Λιπαρά 39.3 g
Υδατάνθρακες 34.8 g
Φυτικές ίνες 15.5 g
Κορεσμένα λιπαρά 18.3 g
Νάτριο 695.6 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Plaited pork pie

Plaited pork pie

4.5(160)

40 λεπτ.

Crispy sticky sesame chicken

Crispy sticky sesame chicken

4.5(226)

45 λεπτ.

Hoisin pork bowl

Hoisin pork bowl

4.5(347)

45 λεπτ.

Creamy honey mustard chicken

Creamy honey mustard chicken

4(91)

1ωρ.

Delish pesto nuggets

Delish pesto nuggets

4.5(49)

40 λεπτ.

Meatballs in tomato sauce

Meatballs in tomato sauce

3.5(4)

1ωρ. 10 λεπτ.

Tingly Korean pork noodle ramyeon

Tingly Korean pork noodle ramyeon

5(4)

50 λεπτ.

Beef and cashew nut yellow curry

Beef and cashew nut yellow curry

4(60)

25 λεπτ.

Sweet and sour meatballs with vegetables

Sweet and sour meatballs with vegetables

3.5(66)

50 λεπτ.

Everyone's favourite chicken curry

Everyone's favourite chicken curry

3.5(77)

40 λεπτ.

Paprika chicken with creamy paprika sauce

Paprika chicken with creamy paprika sauce

4(345)

40 λεπτ.

Hainanese chicken and rice

Hainanese chicken and rice

5(40)

1ωρ. 50 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων