Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

3.9 29 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 7ωρ. 25 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Beef cheeks

beef cheeks (approx. 800 g), trimmed
4
vegetable oil for frying
brown onion cut into wedges (1 cm)
180 g
celery cut into pieces (2-3 cm)
150 g
carrot cut into pieces (2-3 cm)
120 g
leek cut into pieces (2-3 cm)
120 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
garlic cloves crushed
2
red wine
150 g
Beef stock paste (see Tips)
1 tsp
water
500 g

Roast baby onions

pickling onions unpeeled, cut into halves
10
vegetable oil
1 tbsp
salt to season
fresh thyme leaves only
2 sprigs

Vanilla carrot purée

carrots (approx. 250 g), trimmed and cut into pieces (2 cm)
3
unsalted butter
50 g
water to just cover carrots, plus extra if needed
150 - 200 g
salt to taste
2 pinches
ground black pepper to taste
2 pinches
vanilla bean seeds scraped and reserved
½

Thyme glazed carrots

baby carrots trimmed
16
unsalted butter
30 g
fresh thyme leaves only
3 sprigs

Brioche croutons

unsalted butter
2 tbsp
brioche bread, cut into small cubes (5 mm - see Tips)
50 g
salt to season
ground black pepper to season
fresh thyme leaves only, for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 695.6 mg

Πρωτεΐνη 50.1 g

Θερμίδες 3018.1 kJ / 718.6 kcal

Λιπαρά 39.3 g

Φυτικές ίνες 15.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 18.3 g

Υδατάνθρακες 34.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

All-in-one chicken dinner (Skinnymixers)

50 λεπτ.

Butterflied chicken with chilli oil and pineapple salsa (Darren Robertson)

3ωρ. 15 λεπτ.

Mexican pulled pork

28ωρ. 10 λεπτ.

Crispy Japanese chicken with pickled cucumbers

1ωρ. 35 λεπτ.

Texas-style lovely legs

4ωρ.

Asian-style pork noodles

1ωρ.

Chicken meatballs with coconut rice

35 λεπτ.

Gluten free chicken and pear pie

2ωρ. 40 λεπτ.

Easy Chinese beef and tomato

40 λεπτ.

Com ga rau thom (chicken with rice and mint)

1ωρ.

Pork fillet with mustard

35 λεπτ.

Easy lamb hotpot

2ωρ.

Εμφάνιση όλων