John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 50 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 35 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 378.4 mg

Πρωτεΐνη 47.4 g

Θερμίδες 3036.4 kJ / 723 kcal

Λιπαρά 44.9 g

Φυτικές ίνες 7.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 18.8 g

Υδατάνθρακες 30.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Chef favourites 57 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Miso fish with Asian greens

24ωρ. 45 λεπτ.

Steamed fish with sun-dried tomato crust & sweet potato mash

35 λεπτ.

Salmon and mushroom rice

40 λεπτ.

Swicy salmon with miso coconut rice and Brussels sprouts

1ωρ.

Green mussels in wine and garlic sauce

45 λεπτ.

Hearty seafood chowder

1ωρ.

Balti coconut fish curry

50 λεπτ.

Steamed prawns or scallops

20 λεπτ.

Chilli crab with coconut rice and sambal (Mark LaBrooy)

1ωρ. 30 λεπτ.

Steamed coconut and prawn soup

30 λεπτ.

Middle Eastern salmon with tahini yoghurt

40 λεπτ.

Calamari tray bake with pil pil and risoni

1ωρ.

Εμφάνιση όλων