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Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli
4.1 52 βαθμολογίες
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 40 λεπτ.
4 raciones
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

  • 400 g de ramilletes de brócoli
  • 1 cucharadita semilla de hinojo (secas) secas
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de garam masala (ver sugerencia)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de comino en grano
  • 3 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre fresco en rodajas de 2 mm
  • 1 - 2 chiles rojos secos (sin semillas, picados y alguno más para adornar)
  • 150 g de cebolla roja en cuartos
  • 25 g de aceite de coco
  • 300 g de tomate maduro en trozos
  • 500 g de caldo de verduras
  • 125 g de crema de coco
  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
  • 100 g de judías verdes redondas frescas en trozos de 3 cm.
  • 300 g de pulpa de calabaza en dados de aprox. 15 mm
  • 3 cucharadas de arándanos rojos deshidratados
    3 cucharadas de pasas
  • 100 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharadita sal
  • 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 1 cucharada de copos de coco (προαιρετικό πεδίο) ligeramente tostados
  • 1 lima en gajos

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 808 mg
Πρωτεΐνη 19 g
Θερμίδες 1778 kJ / 425 kcal
Λιπαρά 13 g
Φυτικές ίνες 15.3 g
Κορεσμένα λιπαρά 8 g
Υδατάνθρακες 50 g

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Revista Thermomix nº 143 35 Συνταγές
Ισπανία

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