Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
Υλικά
L'insert au chèvre
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de crème liquide 35% m.g.20 g
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d'huile de sésame toasté15 g
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de fromage de chèvre frais70 g
Les sablés parmesan
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de parmesan coupé en morceaux100 g
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de farine de blé et un peu pour le plan de travail100 g
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de beurre doux froid et coupé en morceaux100 g
La mousse de carotte
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de carottes coupées en tronçons500 g
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de gingembre frais15 g
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d'eau500 g
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de curcuma en poudre½ c. à café
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de coriandre fraîche équeutés5 brins
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de carvi en poudre½ c. à café
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d'huile de sésame toasté10 g
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œufs3
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts3 pincées
La finition
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de graines de sésame grillées10 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de curcuma en poudre½ c. à café
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de crème liquide 35% m.g. très froide150 g
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feuilles de coriandre fraîche pour la finition
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mesclun (προαιρετικό πεδίο) pour le service
Διατροφή ανά 1 portion
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