Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Tetsuya Wakuda's Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (TM6)

Tetsuya Wakuda's Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (TM6)
3.7 3 βαθμολογία
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 30 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Lobster
  • ice cubes
  • water
    1000 g
  • fresh lobster tail uncooked (see Tips)
    1
  • cold water
Marinade
  • eschalots cut into halves
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    10 g
  • fresh chives cut into pieces
    10 g
  • rice wine vinegar
    30 g
  • extra virgin olive oil
    70 g
  • walnut oil
    2 tsp
  • sea salt to taste
  • ground black pepper to taste
Bread salad
  • red capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • green capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • yellow capsicum cut into pieces (1 cm)
    20 g
  • pickled capers rinsed
    20 g
  • anchovy fillets
    2
  • egg yolk
    1
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • ground black pepper to taste
  • sourdough bread crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
    1 slice
  • sea salt to taste
Avocado soup
  • ripe avocados (approx. 250 g)
    1 - 2
  • milk cold
    500 g
  • sea salt to taste
  • cayenne pepper to taste
    1 - 2 pinches
Serving
  • salmon caviar to serve (optional)
  • eschalot finely diced, to garnish
  • extra virgin olive oil to drizzle

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1304.7 mg
Πρωτεΐνη 19.6 g
Θερμίδες 2275.2 kJ / 541.7 kcal
Λιπαρά 44.8 g
Φυτικές ίνες 6.3 g
Κορεσμένα λιπαρά 9.2 g
Υδατάνθρακες 13.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Thermomix creating something incredible 92 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Scallops with pea purée

4.8(117)

25 λεπτ.

Asian-style mussels

4.6(42)

30 λεπτ.

Tom kha prawns

4.7(82)

25 λεπτ.

Coconut turmeric fish curry

4.2(41)

40 λεπτ.

Gruyère salmon patties with salad

4.6(22)

1ωρ. 20 λεπτ.

Prawn dumplings with dipping sauce (Brendan Pang)

4.6(9)

2ωρ. 50 λεπτ.

Ginger salmon udon with spiced cashews

4.5(73)

35 λεπτ.

Salmon with mango sauce, snow peas and carrots

4.3(45)

1ωρ.

Steamed white fish with tomato and Indian spices

4.6(93)

40 λεπτ.

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

4.3(27)

1ωρ.

Prawn salad with avocado dressing

4.6(8)

35 λεπτ.

Mixed seafood with tomato and herb sauce

5.0(5)

30 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων