Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

4.0 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 45 λεπτ.

8 unidades

Υλικά

Masa madre

de agua
60 g
de levadura de panadería deshidratada
1 pellizco
de harina de fuerza
100 g

Masa

de levadura prensada fresca
5 g
de agua
220 g
de harina de fuerza
260 g
de harina de repostería
140 g
de mantequilla
25 g
de sal
10 g
de bicarbonato
4 cucharadas
de sal en escamas
4 pellizcos

Lombarda

de cebolla
50 g
de aceite de oliva
20 g
de agua
70 g
de lombarda en juliana
350 g
nueces peladas en trozos
3 - 4
de sal
1 pellizco
de pimienta negra molida
1 pellizco
de vinagre
2 cucharadas
de azúcar
1 cucharada

Salsa de naranja

de cebolla
80 g
de aceite de oliva
20 g
de licor de naranja
50 g
de azúcar
1 cucharada
de sal
1 pellizco
de pimienta negra molida
1 pellizco
de vinagre de sidra
1 cucharada
de zumo de naranja recién exprimido
200 g
de maicena
15 g
confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm
4

Montaje

hojas de lechuga (lollo verde)
8
de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor
8 rodajas

Διατροφή ανά 1 unidad

Θερμίδες 676 kcal / 2826 kJ

Πρωτεΐνη 31.4 g

Λιπαρά 34.9 g

Υδατάνθρακες 58.2 g

Φυτικές ίνες 5 g

Κορεσμένα λιπαρά 10.8 g

Νάτριο 97.9 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Revista Thermomix nº 146 75 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Espirales de calabacín con boloñesa de pavo

Espirales de calabacín con boloñesa de pavo

30 λεπτ.

Guiso de ternera y verduras con miso

Guiso de ternera y verduras con miso

2ωρ.

Espaldilla guisada al vino tinto

Espaldilla guisada al vino tinto

1ωρ. 35 λεπτ.

Estofado de ternera con tortellini

Estofado de ternera con tortellini

1ωρ.

Estofado de contramuslos de pollo de corral

Estofado de contramuslos de pollo de corral

40 λεπτ.

Fiambre de pavo con hierbas provenzales y cacahuetes

Fiambre de pavo con hierbas provenzales y cacahuetes

12ωρ. 45 λεπτ.

Pan de carne y verdura para dos

Pan de carne y verdura para dos

1ωρ.

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

8ωρ. 45 λεπτ.

Estofado de cerdo con menestra de verduras

Estofado de cerdo con menestra de verduras

1ωρ. 15 λεπτ.

Muslos de pollo a la cerveza

Muslos de pollo a la cerveza

1ωρ. 30 λεπτ.

Tinga de pollo

Tinga de pollo

40 λεπτ.

Conejo a las finas hierbas

Conejo a las finas hierbas

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων