Sous-vide Ossobuco

Sous-vide Ossobuco

3.2 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 12ωρ. 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

veal shank, sliced, bone in (approx. 160 g-200 g each, 10 cm x 15 cm)
4 pieces
salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches
plain flour
1 Tbsp
olive oil
4 Tbsp
garlic clove
1
onions quartered
50 g
leeks white part only, sliced (3 mm)
200 g
sweet paprika
1 pinch
tomato purée
75 g
red wine
200 g
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
1400 g
lemon juice freshly squeezed (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
fresh parsley leaves chopped, for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 372 mg

Πρωτεΐνη 59 g

Θερμίδες 2339 kJ / 559 kcal

Λιπαρά 24 g

Φυτικές ίνες 1.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 5 g

Υδατάνθρακες 15 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Welcome to the World of Sous-vide 13 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Greek Chicken with Orzo and Feta

2ωρ.

Traditional Austrian Beef Goulash

4ωρ.

Sri Lankan Chicken Curry (Koththu Roti)

1ωρ. 5 λεπτ.

Cumin Lamb and Aubergine Stew

1ωρ. 10 λεπτ.

Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

30 λεπτ.

Devilled Chicken with Coleslaw

1ωρ. 45 λεπτ.

Jalapeño and Lime Chicken Burger

1ωρ. 15 λεπτ.

Steak and Kidney Pudding

5ωρ.

Creamy Vegetable Soup, Steamed Chicken with Vegetable Tagliatelle and Mustard Sauce, Milk Bread Loaves, Frozen Fruit Sorbet

1ωρ. 30 λεπτ.

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

5ωρ. 15 λεπτ.

Meatballs with White Wine Mushroom Sauce

35 λεπτ.

Huli Huli Chicken with Macaroni Salad

1ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων