Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry

Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry
4.7 16 βαθμολογίες
Προετοιμασία 25 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 25 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Sous-vide Beef
  • beef flank steaks (approx. 400 g each, see tip)
    2
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    30 g
  • garlic cloves
    3
  • dark soy sauce
    40 g
  • light soy sauce
    50 g
  • toasted sesame oil
    30 g
  • oyster sauce
    1 Tbsp
  • brown sugar
    2 tsp
  • ground cloves (προαιρετικό πεδίο) to taste
    2 - 3 pinches
  • star anise
    2
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
  • water cold, for cooling
Stir-fry Vegetables and Assembly
  • water plus 1½ Tbsp for mixing with cornflour
    50 g
  • rice wine (see tip)
    2 Tbsp
  • rice vinegar
    2 Tbsp
  • cornflour
    1 Tbsp
  • oil
    3 Tbsp
  • onions halved then sliced in half-moon rings
    100 g
  • tomatoes cored, quartered
    150 g
  • peppers red or yellow, cut in pieces (2 cm)
    150 g
  • spring onion thinly sliced (approx. 2 mm), for garnishing
    1
  • sesame seeds for garnishing
  • jasmine rice for serving (see tip)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1238 mg
Πρωτεΐνη 47 g
Θερμίδες 2437 kJ / 583 kcal
Λιπαρά 36 g
Φυτικές ίνες 3 g
Κορεσμένα λιπαρά 9 g
Υδατάνθρακες 15 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Welcome to the World of Sous-vide 13 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

4.2(22)

2h 10min

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4.9(14)

4h 55min

Chicken Salad

4.4(44)

1h 20min

Mediterranean Chicken Wings with Herb Orange Rice

4.7(54)

1h

Roosterkoek (Barbecue Bread) with Boerewors Burgers

4.7(36)

1h 45min

Chicken breasts pizzaiola

4.7(863)

55min

Beef With Lemon Grass (Kuruma Iraichchi) And Coconut Roti

4.5(77)

1h 40min

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

4.5(64)

1h 25min

Beef Burger with Melting Cheese Centre

4.1(187)

45min

Hot Wings with Blue Cheese Dip

4.3(44)

1h 45min

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

4.0(49)

1h

Porchetta with Orange, Fennel, Chilli and Sage - Porchetta agrumata con finocchio, peperoncino e salvia

4.7(7)

10h 55min

 Εμφάνιση όλων