Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry

Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry

4.7 18 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 25 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Sous-vide Beef

beef flank steaks (approx. 400 g each, see tip)
2
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
30 g
garlic cloves
3
dark soy sauce
40 g
light soy sauce
50 g
toasted sesame oil
30 g
oyster sauce
1 Tbsp
brown sugar
2 tsp
ground cloves (προαιρετικό πεδίο) to taste
2 - 3 pinches
star anise
2
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
1400 g
lemon juice freshly squeezed (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
water cold, for cooling

Stir-fry Vegetables and Assembly

water plus 1½ Tbsp for mixing with cornflour
50 g
rice wine (see tip)
2 Tbsp
rice vinegar
2 Tbsp
cornflour
1 Tbsp
oil
3 Tbsp
onions halved then sliced in half-moon rings
100 g
tomatoes cored, quartered
150 g
peppers red or yellow, cut in pieces (2 cm)
150 g
spring onion thinly sliced (approx. 2 mm), for garnishing
1
sesame seeds for garnishing
jasmine rice for serving (see tip)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1238 mg

Πρωτεΐνη 47 g

Θερμίδες 2437 kJ / 583 kcal

Λιπαρά 36 g

Φυτικές ίνες 3 g

Κορεσμένα λιπαρά 9 g

Υδατάνθρακες 15 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Welcome to the World of Sous-vide 13 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

40 λεπτ.

Chicken Caprese Pasta Salad

25 λεπτ.

Sticky Apple Pork Ribs

2ωρ. 30 λεπτ.

Roast Chicken Dinner with Veg and Gravy

2ωρ.

Sous-vide Citrus Chicken Wings with Potatoes

5ωρ. 45 λεπτ.

Chicken Tikka

4ωρ. 10 λεπτ.

Chicken, Rice and Green Beans with Ginger and Spring Onion Oil

1ωρ. 20 λεπτ.

Traditional Austrian Beef Goulash

4ωρ.

Chinese Pork with Vegetables

1ωρ. 20 λεπτ.

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2ωρ. 10 λεπτ.

Chicken Pizzaiola

50 λεπτ.

Chicken Burger with Yoghurt Sauce

1ωρ.

Εμφάνιση όλων