Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

4.6 18 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

juniper berries
10
allspice berries
6
pink peppercorns
2 tsp
beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
extra virgin olive oil
20 g
garlic cloves
2
gin of choice (see Tips)
20 g
sea salt to season
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g

Gin and peppercorn sauce

eschalots
50 g
pink peppercorns
2 tsp
gin of choice
50 g
white wine vinegar
1 tsp
oil to fry
1 tbsp
unsalted butter plus an extra 1 tbsp
100 g
egg yolks
2
mixed salad leaves to serve
salt to taste

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 118.7 mg

Πρωτεΐνη 44.8 g

Θερμίδες 2670.6 kJ / 635.9 kcal

Λιπαρά 51.2 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 23 g

Υδατάνθρακες 0.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Ginspiration 11 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Coq au vin blanc with mashed potato

1ωρ. 50 λεπτ.

Chicken and warm potato salad

55 λεπτ.

Swedish meatballs with gravy

30 λεπτ.

Quick pulled pork in beer sauce

35 λεπτ.

Easy Chinese beef and tomato

40 λεπτ.

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

14ωρ.

Chicken tikka masala with saffron rice

4ωρ. 40 λεπτ.

Easy lamb hotpot

2ωρ.

Bangers and mixed mash with caramelised onions

45 λεπτ.

Thai red pork curry

35 λεπτ.

Spinach and cheese-filled meatloaf

1ωρ. 15 λεπτ.

Meatballs in a sticky plum sauce

1ωρ. 25 λεπτ.

Εμφάνιση όλων