Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto
Υλικά
La terrine (la veille)
-
de foie gras de canard mi-cuit300 g
-
de poivre de la Jamaïque moulu½ c. à café
-
de sel2 c. à soupe
-
de poivre moulu2 pincées
-
d'armagnac1 c. à soupe
-
de figues sèches150 g
-
de poitrine de porc en tranches350 g
-
de persil frais effeuillés3 brins
-
de viande de porc hachée450 g
-
de poulet haché350 g
-
de crème fraîche150 g
-
d'eau-de-vie type brandy ou cognac40 g
-
de sel1 c. à café rase
-
de poivre blanc moulu½ c. à café
-
de pistaches, décortiquées et non salées ou salées50 g
Le chutney de figues au porto (la veille)
-
d'oignons coupés en deux100 g
-
de figues fraîches coupées en quartiers (1 cm)400 g
-
de sucre en poudre200 g
-
de vinaigre de vin blanc100 g
-
de poivre moulu2 pincées
-
de cannelle en poudre2 pincées
-
de porto100 g
Le service (le jour même)
-
de poivre moulu1 c. à café
-
de fleur de sel1 c. à soupe
-
de poivre de la Jamaïque moulu1 c. à soupe
-
de mélange de jeunes pousses de salade20 g
Διατροφή ανά 1 portion
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