Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 portions

Υλικά

5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre blanc moulu
230 g de foie gras de canard cru
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1271.5 mg

Πρωτεΐνη 45.3 g

Θερμίδες 2276 kJ / 545.5 kcal

Λιπαρά 33.8 g

Φυτικές ίνες 5.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 14.5 g

Υδατάνθρακες 12.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Paupiettes de veau et petits légumes

Paupiettes de veau et petits légumes

1h

Brochettes de poulet sauce satay et salade de concombres

Brochettes de poulet sauce satay et salade de concombres

1h 35min

Ragoût de bœuf à la bière et petits pains vapeur au cheddar

Ragoût de bœuf à la bière et petits pains vapeur au cheddar

1h 55min

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

2h 10min

Sauté de porc au caramel et choux de Bruxelles

Sauté de porc au caramel et choux de Bruxelles

1h

Rougail aux chipolatas

Rougail aux chipolatas

50min

Tagliatelle au ragoût de viande

Tagliatelle au ragoût de viande

1h 10min

Ragoût de saucisse et polenta crémeuse

Ragoût de saucisse et polenta crémeuse

40min

Courgettes farcies à l'orientale

Courgettes farcies à l'orientale

55min

Joue de porc aux carottes et à l'orange

Joue de porc aux carottes et à l'orange

13h 40min

Filet de poulet sauce à la pêche

Filet de poulet sauce à la pêche

35min

Hamburger au canard

Hamburger au canard

4h

Εμφάνιση όλων