Menù: Risotto alle patate dolci; budino alla cannella e salsa al cioccolato

Menù: Risotto alle patate dolci; budino alla cannella e salsa al cioccolato

4.2 12 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Risotto alle patate dolci

di salvia fresca a pezzi
6 foglie
di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
80 g
di patata americana dolce a pezzi (circa 4 cm)
300 g
di scalogno a metà
60 g
di burro
20 g
di olio extravergine di oliva
10 g
di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), tempo di cottura 14-15 minuti
250 g
di vino bianco secco
80 g
di acqua
600 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di sale
½ cucchiaino

Budino alla cannella e salsa al cioccolato

di latte
500 g
uovo
1
di cannella in polvere a piacere
1 - 1 ½ cucchiaio
di zucchero
50 g
di sale
1 pizzico
di amido di mais (maizena)
20 - 30 g
di nocciole
35 g
di mandorle
35 g
di cioccolato fondente 50-80% di cacao, a pezzi
60 g
di panna fresca liquida
130 g
di sciroppo di acero
2 cucchiaini
di mix di spezie per pan di zenzero
1 cucchiaino
di burro
2 cucchiai

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 989 kcal / 4138.1 kJ

Πρωτεΐνη 24 g

Λιπαρά 51.7 g

Υδατάνθρακες 107 g

Φυτικές ίνες 8.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 24.7 g

Νάτριο 740.9 mg

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