Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Επιπρόσθετα απαιτείται
Thermomix® Friend
Menu: Lombata di maiale ripiena con purea di pastinache e patate e ciambellone ai mandarini
Υλικά
Ciambellone ai mandarini
-
180 g di burro, non salato + q.b. per imburrare
-
35 g di semolino di grano duro + q.b. per cospargere
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200 g di zucchero
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1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
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5 uova
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250 g di spicchi di mandarini, in scatola4 mandarini corrispondono a circa 250 g mandarini a pezzetti
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200 g di panna acida
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350 g di farina
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25 g di amido di mais (maizena)
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35 g di semolino di grano duro
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1 bustina di lievito in polvere (16 g)
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1 pizzico di sale
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1 limone biologico, la scorza grattugiata
Lombata ripiena e salsa
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3 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati e asciugati
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7 rametti timo fresco le foglioline lavate e asciugate
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110 g di scalogni tagliati a metà
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2 spicchio di aglio
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250 g di funghi champignon in quarti
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20 g di olio di oliva + q.b. per la marinata
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125 g di formaggio fresco spalmabile
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2 cucchiai di erbe di Provenza, secche
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900 g di lonza di maiale (circa 19 cm x 10 cm x 6 cm)
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pepe, macinato fresco a piacere
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sale a piacere
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20 g di burro, non salato a pezzi
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100 g di acqua100 g di vino rosso
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500 g di fondo di manzo
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100 g di acqua
Purea di pastinache e patate e finitura
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250 g di cimetta di broccolo
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1 cucchiaino di sale + q.b. per condire
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400 g di pastinache pelate, a pezzi
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600 g di patate a pezzi (2-3 cm)
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350 g di latte
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30 g di burro, non salato
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olio vegetale per rosolare
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2 cucchiai di amido di mais (maizena) sciolto in 2 cucchiai di acqua
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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zucchero a velo con 3-5% antiagglomerante
Διατροφή ανά 1 porzione
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