Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Επιπρόσθετα απαιτείται
Thermomix® Friend
Menu: Zuppa di topinambur, salmone in crosta con verdure al forno,trifle di panpepato
Υλικά
-
di pastinache a fettine (4 cm)150 g
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di carote (gialle, arancioni, lilla), a fettine (4 cm)150 g
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di patate americane dolci a fettine (4 cm)200 g
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di barbabietole crude sbucciate, tagliate a fette (4 cm)150 g
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di scalogni tagliati a metà150 g
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di olio di oliva40 g
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di erbe di Provenza, secche1 cucchiaio
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di sale1 cucchiaino
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di pepe, macinato fresco¼ di cucchiaino
Composta di ciliegie, mascarpone e crema di panpepato
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di amarene (peso totale: 205 g)1 vasetto
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80 g di vino rossodi succo d'arancia80 g
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di zucchero10 g
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di estratto di vaniglia naturale1 cucchiaino
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di cannella in polvere1 cucchiaino
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anice stellato1
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di amido sciolto in 2 cucchiaini di acqua1 cucchiaino
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di mascarpone250 g
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di panna70 g
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di yogurt greco180 g
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di zucchero vanigliato (8 g)1 bustina
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di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi100 g
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di panpepato a pezzi250 g
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di bevanda a base di mandorle150 g
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di miscela di spezie per panpepato (προαιρετικό πεδίο)1 - 2 cucchiaino
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di sciroppo d’acero1 cucchiaino
Zuppa di topinambur
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di scalogni tagliati a metà60 g
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spicchi di aglio2
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300 g di pastinaca, pelate, a pezzidi topinambur pelata, a pezzi300 g
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di olio di oliva30 g
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di acqua600 g
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di brodo vegetale½ - 1 cubetto
Salmone in crosta con porri
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di scalogni tagliati a metà80 g
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di porro a rondelle (1 cm350 g
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di olio di semi di girasole20 g
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di sale + q.b. per condire½ - 1 cucchiaino
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di pepe, macinato fresco + q.b. per condire2 pizzichi
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di pasta sfoglia (25 cm x 40 cm)1 pacchetto
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di filetto di salmone, fresco in un pezzo700 g
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di scorza di limone, grattugiata1 - 2 cucchiai
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di panna acida50 g
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uovo sbattuto1
Finitura
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di panna intera50 - 100 g
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sale per condire
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pepe, macinato fresco per condire
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di pistacchi tritati per decorare
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glassa di aceto balsamico per decorare
Διατροφή ανά 1 porzione
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