Σαλάτα με άγριο ρύζι και τόνο

Name: Σαλάτα με άγριο ρύζι και τόνο
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 1000 γρ. νερό; 2 κ.γλ. αλάτι; 300 γρ. ρύζι άγριο μιξ; 100 γρ. αρακά, κατεψυγμένο; 100 γρ. κολοκυθάκια; 400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά; 3 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 60 γρ. βαλσάμικο ξίδι; 60 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 200 γρ. τόνο, σε κονσέρβα, σε άλμη

3.5 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

10 μερίδες

Υλικά

νερό
1000 γρ.
αλάτι
2 κ.γλ.
ρύζι άγριο μιξ
300 γρ.
αρακά, κατεψυγμένο
100 γρ.
κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια (5 χιλ.)
100 γρ.
ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. 200 γρ. καρότα, 100 γρ. σέλινο, 100 γρ. πράσινα φασόλια) κομμένα σε κομμάτια
400 γρ.
μαϊντανό, φρέσκο μόνο τα φύλλα
3 κλωνάρια
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
¼ κ.γλ.
βαλσάμικο ξίδι
60 γρ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
60 γρ.
τόνο, σε κονσέρβα, σε άλμη στραγγισμένο
200 γρ.