Entraña con aliño de café y especias con salsa de alcaparras

Entraña con aliño de café y especias con salsa de alcaparras

4.6 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

Aliño de café y especias

de pimentón picante
1 cucharada
de pimentón dulce
1 cucharada
de comino molido
1 cucharada
de edulcorante en polvo por ejemplo, sukrin gold
1 cucharada
de granos de café
2 cucharaditas
2 cucharaditas de café molido
de tomillo seco
1 cucharadita
de semillas de cilantro
1 cucharadita
de canela molida
½ cucharadita
de pimienta de Cayena molida
½ cucharadita
de entraña de buey limpia (sin la telilla que la recubre)
1000 g
1000 g de entraña de ternera, limpia (sin la telilla que la recubre)
de sal
1 cucharadita

Salsa de alcaparras

de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 g
diente de ajo
1
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
4 - 6
de alcaparras escurridas
1 cucharadita
chile rojo fresco
½
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
de zumo de limón
1 cucharada
de mostaza de Dijon
1 cucharadita
de aceite de oliva
60 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco

Entrañas

aceite de oliva

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 491 kcal / 2055 kJ

Πρωτεΐνη 55.5 g

Λιπαρά 27.9 g

Υδατάνθρακες 7.6 g

Φυτικές ίνες 3.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.2 g

Νάτριο 861.1 mg

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