Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade

Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 5 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Les tours de légumes rôtis

250 g d'aubergine (1 petite), coupée en deux dans le sens de la longueur et extrémités coupées
300 g de courgettes (2 petits), non épluchées, extrémités coupées (voir "Conseil(s)")
300 g de courge butternut (environ la moitié d'une courge), coupée en quartiers de taille adaptée à la grande goulotte
40 g d'huile d'olive
1 c. à café de zeste de citron vert
20 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
5 g de feuilles de persil frais
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu

La vinaigrette à la tapenade

70 g d'olives vertes dénoyautées
10 de câpres au vinaigre
5 g de feuilles de persil frais
1 c. à café de zeste de citron vert
20 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
50 g d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail
2 brins de thym frais effeuillés
150 g de pommes (petites pommes), non épluchées, coupées en deux et épépinées

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 298.8 mg

Πρωτεΐνη 1.9 g

Θερμίδες 870.3 kJ / 208 kcal

Λιπαρά 17 g

Φυτικές ίνες 4 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.5 g

Υδατάνθρακες 14.9 g

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