Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce

Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce

4.1 160 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Meatballs

zucchini cut into pieces (3 cm)
1
spring onions/shallots cut into quarters
4
garlic cloves
2
fresh coriander leaves only
3 sprigs
fresh mint leaves only
3 sprigs
chicken mince
750 g
egg
1
chilli powder (optional)
¼ tsp
ground cumin
1 tsp
sea salt
¾ tsp
ground black pepper
½ tsp

Tomato and Eggplant sauce

olive oil plus extra to grease
40 g
brown onion cut into quarters
150 g
garlic cloves
2
ground smoked paprika
2 tsp
canned diced tomatoes
200 g
dried oregano
1 tsp
dry white wine
100 g
tomato paste
30 g
sea salt
1 tsp
ground black pepper
½ tsp
Vegetable stock paste to taste (see Tips)
2 tsp
eggplant diced into cubes (2 cm)
1
water
500 g

Risoni

white sugar
1 tsp
dried risoni pasta
250 g
olive oil
3 tsp
fresh parsley leaves
3 sprigs
Danish feta
220 g
Greek yoghurt
150 g
freshly squeezed lemon juice
20 g
ground black pepper
¼
fresh coriander leaves only, to garnish

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 620.1 kcal / 2594.4 kJ

Πρωτεΐνη 38.4 g

Λιπαρά 28.9 g

Υδατάνθρακες 50.6 g

Φυτικές ίνες 7 g

Κορεσμένα λιπαρά 10 g

Νάτριο 1014.3 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Complete layered meals 12 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Plaited pork pie

Plaited pork pie

40 λεπτ.

Crispy sticky sesame chicken

Crispy sticky sesame chicken

45 λεπτ.

Hoisin pork bowl

Hoisin pork bowl

45 λεπτ.

Creamy honey mustard chicken

Creamy honey mustard chicken

1ωρ.

Delish pesto nuggets

Delish pesto nuggets

40 λεπτ.

Meatballs in tomato sauce

Meatballs in tomato sauce

1ωρ. 10 λεπτ.

Tingly Korean pork noodle ramyeon

Tingly Korean pork noodle ramyeon

50 λεπτ.

Beef and cashew nut yellow curry

Beef and cashew nut yellow curry

25 λεπτ.

Sweet and sour meatballs with vegetables

Sweet and sour meatballs with vegetables

50 λεπτ.

Everyone's favourite chicken curry

Everyone's favourite chicken curry

40 λεπτ.

Paprika chicken with creamy paprika sauce

Paprika chicken with creamy paprika sauce

40 λεπτ.

Hainanese chicken and rice

Hainanese chicken and rice

1ωρ. 50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων