Σαλάτα με κοτόπουλο, ροδάκινα, σπανάκι και καρύδια

Name: Σαλάτα με κοτόπουλο, ροδάκινα, σπανάκι και καρύδια
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: 80 γρ. καρύδια, χωρίς κέλυφος; 80 γρ. ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου; ½ κουταλάκι αλάτι; 150 γρ. ροδάκινα; 30 γρ. ξίδι μηλίτη; 15 γρ. μουστάρδα; ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; ½ κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά; 2 - 3 πρέζες ζάχαρη; 300 γρ. φύλλα σπανακιού, φρέσκα

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 20 λεπτ.

2 μερίδες

Υλικά

καρύδια, χωρίς κέλυφος
80 γρ.
ελαιόλαδο
80 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες (1 x 3-4 εκ.), που το έχετε στεγνώσει με χαρτί κουζίνας
300 γρ.
αλάτι και 2-3 επιπλέον πρέζες για το κοτόπουλο
½ κουταλάκι
ροδάκινα σε φέτες (1 εκ.)
150 γρ.
150 γρ. βερίκοκα (χρυσόμηλα), σε φέτες (1 εκ.)
ξίδι μηλίτη
30 γρ.
μουστάρδα
15 γρ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
½ κ.γλ.
πάπρικα, γλυκιά
½ κ.γλ.
ζάχαρη
2 - 3 πρέζες
φύλλα σπανακιού, φρέσκα
300 γρ.