Menu: Tartare di carota, mela e nocciole; Crespelle ricotta e spinaci

Menu: Tartare di carota, mela e nocciole; Crespelle ricotta e spinaci

4.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g
spicchi di aglio
2
di porro a pezzi (2 cm)
50 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
50 g
di pomodori pelati a pezzi
400 g
di acqua
50 g
foglie di basilico fresche lavate
6
di zucchero
1 pizzico
di pepe nero macinato
6 pizzichi
di acqua minerale frizzante
100 g
di farina tipo 00
120 g
uova
3
di latte
100 g
di foglie di spinaci freschi o congelati ma scongelati
300 g
di sale + q.b.
5 g
di ricotta fresca ben sgocciolata
250 g

Tartare di carote, mele e nocciole

di burro
1 cucchiaio
di nocciole sgusciate e spellate
25 g
di carote pelate e a pezzi (3 cm)
400 g
di mele adatte alla cottura sbucciate e a pezzi (3 cm)
250 g
di succo di limone, spremuto fresco
25 g
di olio di semi di girasole
20 g
di zucchero
1 pizzico
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
3 - 4 pizzichi
di glassa di aceto balsamico
20 g

Διατροφή ανά 4 porzioni

Θερμίδες 2890 kcal / 12091.6 kJ

Πρωτεΐνη 118.1 g

Λιπαρά 166.9 g

Υδατάνθρακες 252 g

Φυτικές ίνες 43.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 54 g

Νάτριο 8404 mg

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