Kurczak po czesku a lá svíčková z knedlem

Name: Kurczak po czesku a lá svíčková z knedlem
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 bułka; 150 g mleka; 20 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 320 g mąki pszennej; 1 łyżeczka soli; 1 jajko; olej; 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka; 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 250 g marchewki; 120 g korzenia pietruszki; 120 g korzenia selera; 70 g cebuli; 40 g masła; 340 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 4 ziarna ziela angielskiego; 20 ziaren pieprzu czarnego; 2 liście laurowe, suszone; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

4.5 50 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

Knedel

1 bułka pszenna, np. kajzerka, pokrojona w ćwiartki
150 g mleka
20 g drożdży świeżych pokruszonych

2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
320 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 jajko
olej do natłuszczenia

Kurczak i sos

500 - 600 g filetów z piersi kurczaka przekrojonych wzdłuż na pół (patrz wariant)
2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM

2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
250 g marchewki pokrojonej na kawałki
120 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
120 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
70 g cebuli przekrojonej na pół
40 g masła
20 g boczku parzonego, wędzonego (προαιρετικό πεδίο) w plastrach lub w kostkach
340 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
4 ziarna ziela angielskiego
20 ziaren pieprzu czarnego
2 liście laurowe, suszone
200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
1 łyżeczka musztardy (προαιρετικό πεδίο)
4 plastry cytryn (προαιρετικό πεδίο) do dekoracji
4 łyżeczki dżemu z borówki (προαιρετικό πεδίο) do podania