Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι

Name: Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. λευκό ρύζι μπασμάτι; νερό, καυτό; 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 - 2 πιπεριά τσίλι, πράσινη, μακριά; 200 γρ. κρεμμύδια; 20 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 90 γρ. μείγμα μπαχαρικών tandoori; 30 γρ. πελτέ ντομάτας; ½ κ.γλ. αλάτι; 350 γρ. νερό, καυτό; 1 κ.σ. βούτυρο ghee; 500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, χωρίς πέτσα; 20 γρ. αλεύρι αμυγδάλου; φρέσκο κόλιανδρο

4.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

λευκό ρύζι μπασμάτι
250 γρ.
νερό, καυτό για το μούλιασμα
τζίντζερ, φρέσκο
10 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
πιπεριά τσίλι, πράσινη, μακριά καθαρισμένα και κομμένα στη μέση, συν επιπλέον φέτες για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
1 - 2
κρεμμύδια κομμένο σε φέτες (3-4 εκ.)
200 γρ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
20 γρ.
μείγμα μπαχαρικών tandoori (βλ. Συμβουλές)
90 γρ.
πελτέ ντομάτας
30 γρ.
αλάτι
½ κ.γλ.
νερό, καυτό
350 γρ.
βούτυρο ghee
1 κ.σ.
φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο, χωρίς πέτσα κομμένο σε κομμάτια (περίπου 3 εκ.)
500 γρ.
αλεύρι αμυγδάλου (βλ. Συμβουλή)
20 γρ.
φρέσκο κόλιανδρο μόνο τα φύλλα, κομμένα σε κομμάτια, για γαρνίρισμα