Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour
5.0 1 βαθμολογία
Προετοιμασία 25 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.
6 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La croûte d'herbes
  • 30 g de persil frais
  • 15 g de coriandre fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • 75 g de chapelure
  • 30 g d'huile d'olive
  • ½ c. à soupe de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
La purée de Topinambour
  • 400 g de topinambours pelés et en morceaux
  • 650 g de pommes de terre farineuses, spécial purée pelées et coupées en morceaux
  • 150 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café de sel à ajuster selon le goût
  • 2 pincées de poivre moulu
Le beurre blanc
  • 2 échalotes grises, de petite taille
  • 60 g de vin blanc sec
  • 220 g de beurre demi-sel très froid
  • 2 pincées de poivre moulu
La cuisson du cabillaud et le dressage
  • 6 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1219.8 mg
Πρωτεΐνη 34.5 g
Θερμίδες 3152.6 kJ / 753.5 kcal
Λιπαρά 48.1 g
Φυτικές ίνες 5.9 g
Κορεσμένα λιπαρά 26.8 g
Υδατάνθρακες 46.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Calendrier de l'Avent 2025 14 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Bulots au court-bouillon

Bulots au court-bouillon

4.9(10)

2ωρ.

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

4.1(27)

35 λεπτ.

Terrine aux deux poissons

Terrine aux deux poissons

4.5(131)

1ωρ.

Saumon en croûte feuilletée au citron

Saumon en croûte feuilletée au citron

4.6(64)

1ωρ. 30 λεπτ.

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

4.6(253)

1ωρ. 15 λεπτ.

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

4.3(35)

1ωρ. 15 λεπτ.

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

4.0(4)

8ωρ. 40 λεπτ.

Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes

Saumon en croûte de pesto de tomates séchées et riz aux légumes

4.7(102)

40 λεπτ.

Burger scandinave

Burger scandinave

3.7(24)

4ωρ. 10 λεπτ.

Saumon au fenouil

Saumon au fenouil

4.6(168)

40 λεπτ.

Osso-buco de lotte

Osso-buco de lotte

4.2(93)

45 λεπτ.

Rouleaux fromage de chèvre-crevette

Rouleaux fromage de chèvre-crevette

3.3(13)

40 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων