Black bean enchiladas

Black bean enchiladas

4.6 299 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Ranchero sauce

fresh coriander (approx. 25 g), leaves, stalks and roots, cut into thirds
1 bunch
jalapeño chilli trimmed, deseeded and cut into halves (optional)
1
garlic clove
1
brown onion cut into quarters
100 g
green capsicum cut into quarters
100 g
olive oil
2 tsp
ground cumin
1 tsp
ground coriander
½ tsp
ground cayenne pepper
½ tsp
ground black pepper
½ tsp
salt
¼ tsp
Vegetable stock paste (see Tips)
½ tsp
tomato passata
350 g
water
150 g
lime juice
2 tsp

Filling

olive oil for greasing
cheddar cheese cut into pieces (approx. 2 cm)
60 g
avocados flesh only
2
lime juice
2 tsp
brown onion cut into quarters
100 g
garlic cloves
2
canned black beans rinsed and drained (approx. 460 g after draining)
800 g
ground cumin
¼ tsp
green capsicum cut into cubes (approx. 5 mm)
100 g
frozen corn kernels
200 g
salt
¼ tsp
tortillas
8

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 377.8 kcal / 1586.6 kJ

Πρωτεΐνη 12.4 g

Λιπαρά 17.6 g

Υδατάνθρακες 38.3 g

Φυτικές ίνες 9.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 3.6 g

Νάτριο 835.3 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Eat Well 102 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Butternut mac and cheese

Butternut mac and cheese

45 λεπτ.

Honey soy tofu with steamed rice

Honey soy tofu with steamed rice

Καμία βαθμολογία

Warm satay bowl

Warm satay bowl

1ωρ. 10 λεπτ.

Gwinganna biryani

Gwinganna biryani

25ωρ. 20 λεπτ.

Beetroot risotto

Beetroot risotto

35 λεπτ.

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

40 λεπτ.

15-minute noodles

15-minute noodles

15 λεπτ.

Sweet potato and wakame patties (TM6, Jude Blereau)

Sweet potato and wakame patties (TM6, Jude Blereau)

1ωρ.

Pumpkin and tempeh bobotie

Pumpkin and tempeh bobotie

1ωρ. 5 λεπτ.

Nachos with beans and cashew sour cream

Nachos with beans and cashew sour cream

50 λεπτ.

Cauliflower tacos with chipotle sauce

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3ωρ. 45 λεπτ.

Fresh tomato tart

Fresh tomato tart

40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων