Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
Υλικά
Les pickles d'oignon rouge
-
de vinaigre de vin rouge30 g
-
d'eau30 g
-
de sucre en poudre30 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
oignon rouge de petite taille, coupé en rondelles1
La purée de petits pois
-
échalote coupée en deux1
-
gousse d'ail1
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de beurre demi-sel coupé en morceaux80 g
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de petits pois surgelés130 g
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d'eau35 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Les oeufs
-
d'eau400 g
-
gros œufs4
Le sabayon au riesling
-
jaunes d'œufs2
-
de riesling30 g
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de sucre en poudre5 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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d'eau1500 g
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de petits pois surgelés20 g
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de pistaches, hachées60 g
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de baies roses10 g
Διατροφή ανά 1 portion
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