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Merluzzo in salsa aioli

Merluzzo in salsa aioli
2.3 3 βαθμολογία
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ.
4 porzioni
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Salsa aioli
  • 200 g di olio di oliva
  • 5 spicchi di aglio
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di peperoncino Espelette, in polvere
Merluzzo
  • 4 filetti di merluzzo (circa 120 g l'uno)
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di peperoncino Espelette, in polvere
  • 800 g di acqua
  • 150 - 200 g di rape (circa 1 rapa), a striscioline sottili
  • 1 barbabietola rossa tipo crapaudine dalla forma allungata a striscioline sottili
    1 barbabietola rossa, a striscioline sottili
  • 350 - 400 g di carote pelate e a striscioline sottili
Insalata
  • 1 scalogno a pezzi
  • 30 g di porro la parte bianca
  • 30 g di sedano rapa
  • 100 g di olio di oliva
  • 1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
  • 30 g di barbabietola rossa tipo crapaudine dalla forma allungata
Terminare la preparazione
  • 20 g di insalata valeriana lavata
  • 8 ravanelli rossi a metà
  • 12 rametti di prezzemolo fresco tritato

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porzione

Πρωτεΐνη 29 g
Θερμίδες 4032 kJ / 964 kcal
Λιπαρά 85 g
Φυτικές ίνες 6 g
Υδατάνθρακες 22 g

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