• 

  30 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati

Salsa ai frutti di bosco

• 

  150 g di frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi ecc.)
• 

  1 cucchiaino di zucchero
  1 cucchiaino di miele di acacia
• 

  1 cucchiaio di acqua

Citronette

• 

  1 lime preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
• 

  6 fili di erba cipollina fresca
• 

  5 g di sale
• 

  40 g di olio extravergine di oliva
• 

  1 pizzico di pepe bianco macinato

Tartare

• 

  400 g di filetti di branzino puliti e a pezzi (2 cm)
• 

  frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi ecc.) q.b.
• 

  pane carasau q.b.