Paneer w sosie maślanym (Paneer Makhani)

Name: Paneer w sosie maślanym (Paneer Makhani)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 150 g indyjskiego sera paneer; 15 g orzechów nerkowca; 2 - 3 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 40 g cebuli; 25 g masła klarowanego; 200 g przecieru pomidorowego, typu passata; 100 g wody; ½ łyżeczki wiórków kokosowych; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki chili, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki przyprawy garam masala; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 150 g warzyw, mieszanych; 40 g jogurtu naturalnego; 25 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki cukru; liście kolendry, świeże

3.8 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

2 porcje

Υλικά

indyjskiego sera paneer pokrojonego w 2 cm kostkę (patrz wskazówka i wariant)
150 g
orzechów nerkowca
15 g
ząbki czosnku
2 - 3
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
10 g
cebuli przekrojonej na pół
40 g
masła klarowanego (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do smażenia
25 g
przecieru pomidorowego, typu passata
200 g
wody
100 g
wiórków kokosowych
½ łyżeczki
soli
¼ - ½ łyżeczki
chili, mielonego
¼ łyżeczki
kolendry, mielonej
¼ łyżeczki
kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki
cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki
przyprawy garam masala
¼ łyżeczki
kurkumy, suszonej, mielonej
¼ łyżeczki
warzyw, mieszanych np. kalafiora, ziemniaków, marchewki, pokrojonych na 2 cm kawałki
150 g
jogurtu naturalnego
40 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
25 g
cukru
½ łyżeczki
liście kolendry, świeże posiekane, do posypania