Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Joues de porc aux épices
Υλικά
La marinade (à faire la veille)
-
de joues de porc coupées en cubes (2-3 cm)700 g
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de sel1 pincée
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de poivre 5 baies1 pincée
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de banyuls200 g
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de coriandre en poudre1 pincée
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de cardamome en poudre1 pincée
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de cumin en poudre1 pincée
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de noix de muscade en poudre1 pincée
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de gingembre frais10 g
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gousse d'ail1
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clous de girofle2
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feuilles de laurier déshydratées2
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de thym frais2 branches
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de raisins secs50 g
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d'eau100 g
Les joues de porc
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d'oignon jaune coupé en deux80 g
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de céleri branche coupé en tronçons40 g
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de beurre doux20 g
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60 g de lard fumé, en tranches, coupé en allumettesde lardons60 g
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de carottes taillées en rondelles200 g
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de patate douce coupée en cubes (3-4 cm)200 g
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d'oignon rouge coupé en quatre80 g
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de champignons de Paris frais coupés en quatre200 g
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de sel1 pincée
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de poivre 5 baies1 pincée
-
de fond de veau2 c. à soupe bombée
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de quatre-épices1 pincée
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de miel10 g
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de persil frais1 bouquet
Διατροφή ανά 1 portion
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