Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Joues de porc aux épices
Υλικά
La marinade (à faire la veille)
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700 g de joues de porc coupées en cubes (2-3 cm)
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre 5 baies
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200 g de banyuls
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1 pincée de coriandre en poudre
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1 pincée de cardamome en poudre
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1 pincée de cumin en poudre
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1 pincée de noix de muscade en poudre
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10 g de gingembre frais
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1 gousse d'ail
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2 clous de girofle
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2 feuilles de laurier déshydratées
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2 branches de thym frais
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50 g de raisins secs
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100 g d'eau
Les joues de porc
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80 g d'oignon jaune coupé en deux
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40 g de céleri branche coupé en tronçons
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20 g de beurre doux
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60 g de lard fumé60 g de lardons
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200 g de carottes taillées en rondelles
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80 g d'oignon rouge coupé en quatre
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200 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
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1 pincée de sel
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200 g de patate douce coupée en cubes (3-4 cm)
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1 pincée de poivre 5 baies
-
1 pincée de quatre-épices
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2 c. à soupe bombée de fond de veau
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10 g de miel
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1 bouquet de persil frais
Βαθμός δυσκολίας
εύκολη
Διατροφή ανά 1 portion
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