Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Homard sauce newburg et purée de potiron

Homard sauce newburg et purée de potiron
4.7 32 βαθμολογία
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.
2 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La cuisson du homard
  • 2300 g d'eau
  • 50 g de gros sel
  • 20 g de fenouil coupé en tronçons
  • 1 homard européen (ou homard bleu)
    1 homard américain
Le beurre au corail
  • 100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
La sauce newburg et la purée de potiron
  • 10 g d'échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de carotte coupée en morceaux
  • 50 g de blanc de poireau coupé en tronçons
  • 20 g d'huile d'olive
  • 25 g de porto rouge ou de xérès
  • 300 g d'eau
  • 20 g de concentré de tomate
  • 400 g de chair de potiron coupée en cubes
  • 40 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 5 g de farine

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 21 g
Θερμίδες 2753 kJ / 665 kcal
Λιπαρά 60 g
Φυτικές ίνες 1.5 g
Υδατάνθρακες 9.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Friands au boudin blanc et échalotes

Friands au boudin blanc et échalotes

4.5(73)

2ωρ.

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7(18)

13ωρ. 30 λεπτ.

Miniburgers terre et mer

Miniburgers terre et mer

4.5(11)

4ωρ.

Mousses de betterave en deux façons

Mousses de betterave en deux façons

4.4(264)

15 λεπτ.

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

4.8(11)

1ωρ. 20 λεπτ.

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

4.7(79)

5 λεπτ.

Salade de boulgour aux fèves et amandes

Salade de boulgour aux fèves et amandes

4.8(272)

45 λεπτ.

Verrine aux trois poivrons

Verrine aux trois poivrons

4.3(194)

55 λεπτ.

Coquille Saint-Jacques gratinée

Coquille Saint-Jacques gratinée

4.6(315)

45 λεπτ.

Roulés de galette au saumon

Roulés de galette au saumon

4.4(16)

45 λεπτ.

Salade de crudités

Salade de crudités

4.7(191)

10 λεπτ.

Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon

4.6(9)

25ωρ. 35 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων